Q2营收超预期，后疫情时代的星巴克做好咖啡生意有多难？

随着瑞幸咖啡的暴雷，后续对星巴克的压力可能会越来越小。对于星巴克而言，瑞幸的崛起和快速发展中或许有值得其思考的地方。实际上，瑞幸此前对星巴克的威胁并不是完全来自于门店数量，真正威胁到星巴克的是企业的数字化转型，如何更好的获取线上流量。虽然，星巴克通过与阿里旗下饿了么达成战略合作并推出了外卖服务“专星送”，但中国市场的千变万化及互联网发展的速度要求传统企业加快向数字化转型。今年突如其来的疫情正在提醒他们必须加快对数字化转型的步伐。

不过，中国的咖啡市场仍具有广阔的发展空间。据Frost&Sullivan数据显示，2018年中国咖啡市场规模为569亿元，同比增长31%。有机构预测,中国咖啡市场规模2020年有望达到3000亿元,到2025年或超10000亿元，咖啡店的门店数量或将达到8-10万家。

基于上述，可以看出，我国咖啡市场是一块十分诱人的大蛋糕，而这一快速增长的细分市场更是吸引着以瑞幸为代表的不少企业纷纷入局，促使市场竞争也日益白热化。而现磨咖啡符合消费升级趋势，是咖啡市场的主要增量及投资赛道。在咖啡连锁品牌接连收获投资的同时，新进入者也越来越多。

如“网红”茶饮连锁品牌喜茶、奈雪的茶也相继推出咖啡产品，涉足咖啡产业。业内人士指出，“喜茶和奈雪目前都在谋求上市，且受到资本的青睐，倘若二者靠融资加速开店步伐，很有可能会成为下一个瑞幸，对星巴克市场进行分流。加上中石化旗下的易捷咖啡，依托易捷便利店在全国的20000家店铺;前不久，乐纯也上线了咖啡产品，名为“ONESHOT”的冰滴咖啡，正式进入咖啡领域这场战局。参赛者不断涌入赛道，必会蚕食星巴克的部分市场。

加入“人造肉”战阵开拓多元化 会否解星巴克于水火之中？

总的来讲，在疫情的影响下星巴克新一季的财报表现不容乐观。当然，我们也看到了在疫情重创之下，星巴克仍在谋求餐桌上的多元化发展。

近期，星巴克中国推出了人造肉，但星巴克加入人造肉战阵的背后，同样面临着竞争，洋快餐巨头肯德基也在同时期推出了人造肉产品。更重要的是，国内消费者对于人造肉的正确认知率还存在很大不足。有调查显示，消费者对其的正确认知率不到四成，这在一定程度上也会影响人造肉的市场渗透速度。

不过，后疫情时代市场仍存在反弹的巨大可能。在市场动作方面，3月13日，星巴克宣布将在中国建设一座咖啡创新产业园，一期计划投资约1.3亿美元，约合9亿元人民币建设园区主体的咖啡烘焙工厂，于今年下半年开工建设，预计2022年夏季建成投产。这是星巴克在美国以外地区最大的一笔生产性战略投资，也是其在亚太市场的首笔。为星巴克疫情过后的快速回归市场储蓄了新动能。

从机构评级来看，花旗分析师Wendy Nicholson在一份研究报告中表示，近几个月来，covid19对星巴克的全球业务造成了巨大压力，但随着时间的推移，它将“以巨大的方式”反弹，对星巴克的评级为买入;KeyBanc分析师对星巴克同样维持增持评级。

但也有机构持有不同的看法，摩根大通析师John Ivankoe认为，消费者的消费频率和每次消费要回到之前的峰值还需要一段时间，他对星巴克的股票保持中性评级;美银分析师Gregory Francfort认为一些风险并没有完全反映在股价中，将星巴克评级从买入下调至中性。

（编辑：焦作站长网）

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