入局社区团购：百果园的“豪赌”

譬如盒马，拥有广泛的流量和阿里资本的支持，同时又有大数据来描绘用户画像，还有全品类产地直供的生鲜产品甚至于店内消费场景，一站式满足了用户的所有需求，更是对仅仅处于“卖货”阶段、且产品消费需求相对低频的百果园形成降维打击。

同时，依托于自建的配送体系与完整的算法，盒马、叮咚买菜、每日优鲜等一众生鲜电商均可以做到29分钟送达。

然而打开百果园的APP，其送达时间依旧是1个小时，配送门槛也高达49元，不满49元收取6元或以上配送费(根据重量提升增加运费)。

盒马则采用了第一单免配送费、第二单5元的配送方案;叮咚买菜、每日优鲜也选择了“不满38元收取5元配送费”的门槛较低的方案。

同时，以拼多多为首，主打“农产品上行、产地直销”的低价打法，更是使得生鲜电商快速蚕食掉了百果园的顾客。谈及水果，有些顾客更愿意在其他生鲜电商平台下单。

百果园开始寄希望于规模取胜。

2018年，急于扩大规模的百果园，再度宣布全面开放加盟模式。

尽管此次加盟开放严格要求店长自营，并要求只得使用公司产品，但店长盈利与加盟抽成又成一大难题。

百果园店长某单营收情况

一时间，百果园进退两难，万店计划也并不如预期般进展快速。

百果园不得不寻找改变，开始卖菜。

老虎机

在一次访谈中，余惠勇曾表露出对百果园卖菜的信心。

“果蔬不分家，商品属性上最接近，所以百果园卖菜不算跨界，而果是“根茎叶花果”中最高阶的，百果园能卖得好水果，也一定能卖得好蔬菜。”

自2018年底以来，百果园不断尝试扩张自有的行业天花板：做社区团购、卖菜、开前置仓，甚至还尝试了无人货柜“百果盒子”。

在旗下推出的社区团购业务一米鲜反响不大后，2019年4月，百果园宣布进军生鲜领域，并发布了独立生鲜平台“百果心享”，提出要在2019年实现开发50款生鲜食材商品，销售额突破1亿元的目标。

然而百果园涉及的商品，仅在水果的基础上增加了“蔬菜”与“干货”种类，并且次日才可到达或自提。同时，百果园并不会在门店内陈列生鲜产品，销售主要基于APP和小程序等线上平台。

做生鲜，并没有那么简单。

在20周年即将到来之际，百果园推出独立的社区团购小程序“熊猫大鲜”，首次开始卖海鲜冻品，与所卖的蔬菜、水果、干货等一起提供次日达与自提两种服务。

对生鲜而言，规模做小了履约成本高，并不盈利;规模做大了，又很考验选品、供应链能力。

切换生鲜赛道，不仅对百果园40平米的小店仓储、陈列空间而言是个较大的挑战，更是考验百果园在蔬菜、生鲜方面的供应链能力。

而百果园在做“卖菜”一事上，思维却依旧传统：从供应商、生产基地处批发，甚至自己种植，配送时效上，则选择了时效更久的“次日达”服务。

互联网经济中，讲究“规模效应”，讲究“快鱼吃慢鱼、大鱼吃小鱼”，黄铮、王兴、程维，纷纷带领着各自的团队杀入生鲜赛道，都叫嚣着要不设上限，力争市场第一的份额。

社区团购仅是一种营销方式，其背后无异于抢夺流量、抢夺用户。但这样你争我抢的环境下，生鲜赛道也变成了更大的黑洞，形成了“规模不经济”。

同时，自2018年末以来，百果园再无融资消息，并没有资本烧钱抢用户，甚至开始售卖老店回笼资金;而百果园的竞争对手鲜丰水果，则于今年6月开始准备A股上市。

在传统赛道上，成长起来的鲜丰水果也势必会与百果园抢夺仅有的市场。

2018 年百果园销售总额超过 100 亿元;2019年百果园年销售额 130余亿元，离百果园的“400亿营收”目标，还差得很远。

百果园董事长余惠勇曾坦言过自己的野心，“百果园做大生鲜的标杆是亚马逊。后者从书这个单一品类入手，通过线上模式做到世界第一，并搭建起一个巨大的流量平台，从而扩展到全品类成就商业帝国。”

但亚马逊的物流、供应链与数字化能力，远非百果园可比，而传统思维的固化下，其也迟迟没能完成线下转线上的过程。

做水果的盘子，百果园依然相比一众水果小企业、传统水果连锁成功许多;但想要扩张到卖菜、甚至生鲜全品类，没有互联网思维的百果园寸步难行。

不久前，红旗连锁、步步高、人人乐等一众上市的传统连锁超市纷纷发布财报，在净利润方面均处下滑趋势。传统商超的增长空间正在进一步被压缩，不积极寻找改变与突破，也必将会埋没在历史长河中。

与此同时，生鲜行业之于外界，早已是一片红海。

今年1月申请破产重组的呆萝卜，在9月收到了一份1000万美元的投资意向书，并开始再度招募合肥、汾湖地区产品供应商及“0元加盟”门店合伙人，推出针对新老用户的平台补贴计划。

不久前，继碧桂园旗下凤凰优选大规模关闭后，碧桂园再度推出“碧优选”，对生鲜电商并不死心;宝能生鲜退出京津市场后，依旧保留社区门店的玩法，更是定下开出5500家店的目标。

回顾过往，易果生鲜、爱鲜蜂、呆萝卜等一众生鲜电商纷纷折戟，生鲜电商的骨头并不好啃。但钱大妈、本来生活、谊品生鲜等一众后来入局者，纷纷极速扩张，并不想失去这些用户与市场。

2020 年上半年，生鲜电商交易额达1821. 2亿元，同比增长137.6%;生鲜电商月活用户超 7100 万，同比增长75.4%，生鲜赛道已经成为了互联网企业的必争之地。

停留在原地，百果园将面临一众生鲜电商的围剿;向前走，供应链、系统性的平台服务与残酷的竞争，又预示着前方是个烧钱的无底洞。

在高成本、高风险的投入之下，这无异于一场豪赌，且赢家终归是少数人。

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（编辑：焦作站长网）

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