当元气森林卖咖啡，能否再造一个爆款？
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如果元气森林卖咖啡，你会买吗? 近日，瑞幸咖啡的前人事高管冉浩加入元气森林，引起外界众多猜疑，作为罐装饮料中的一匹黑马，元气森林凭借着"0糖0脂0卡"气泡饮料，硬生生的挤进瓶装饮品赛道，与农夫山泉、娃哈哈等大佬同台竞争。 当下，元气森林有瑞幸咖啡前人事高管冉浩的加入，能否打造一个属于自己的咖啡帝国? 关于元气森林未来是否进军咖啡市场，官方给出的回应是"根据业务发展而定"，这样既不肯定也不否认的回应，给人更多的想象空间。 当回顾元气森林以往动作，能从中能看出元气森林与咖啡的丝丝关联。 推出咖啡饮品、投资咖啡公司，元气森林与咖啡小机缘 早在2017年，元气森林CEO唐彬森就以挑战者资本创始人身份投资过爱我卡飞科技公司(Never Coffee)，Never Coffee的主营业务包括罐装饮品、挂耳咖啡、咖啡豆等，到目前为止，挑战者资本仍占Never Coffee 20%股份。 (图源：企查查) 此外，在今年，元气森林还推出了乳茶系列，其中包括咖啡拿铁味乳茶;在8月，据食品板报道，元气森林或推出 " 黑沢 " 和 "浅介" 咖啡新品，而这两款产品都是选取进口咖啡豆低温萃取，但到目前为止，市场上还未看到其产品上线。 外加上此次瑞幸前人事高管加入，让人不得不怀疑元气森林有颗做咖啡的心，如果元气森林真做咖啡，又会是怎样一幅场景? 挖走瑞幸咖啡前HRD，元气森林或许不是为开咖啡店 此番元气森林挖人动作，让人最先猜测的是元气森林可能会开咖啡店，毕竟咋国内唯一能和星巴克一较高下的就数瑞幸咖啡了。 但元气森林是做瓶装饮料起家，在瓶装饮料市场有自己的渠道、用户、管理等优势，如果元气森林开咖啡店，相信以元气森林目前的市场口碑而言，很能吸引年轻消费者的眼球，但谁又能确保，元气森林在毫无咖啡和门店经验的前提下能做好呢?贸然开咖啡店对于元气森林而言，风险太高。 除了没有经验外，我国咖啡店的生意并没那么好做。 首先，我国咖啡店的竞争对手多而且强大。像瑞幸咖啡虽然从美股市场退市，但在国内咖啡市场中依然坚挺。全国门店数量继续保持着原有的增速，在退市后的5个月内瑞幸咖啡新增2000余家新门店。据瑞幸客服表示，11月份瑞幸全国门店总数为6948家，而瑞幸表示退市后有4000多家门店正常运营。 除了瑞幸咖啡外，喜茶、奈雪的茶这类新茶玩家，也纷纷在向咖啡市场布局。奈雪的茶在深圳开出两家"奈雪Pro"店，在提供茶饮基础上，还将提供咖啡、烘焙和零食。更别说原本在国内拥有很深根基的星巴克。 在竞争对手如云的咖啡店的情况下，元气森林与这些更具优势的竞争对手同台对打赢面不大。 其次，我国咖啡市场发展迅猛，而且市场潜力不断被挖掘，但真正属于咖啡店的比重却占少数，只有18%。 据Mintel前瞻产业研究院报道，中国咖啡消费市场规模约1000亿元左右，其中速溶咖啡占72%，现磨咖啡占18%，即饮咖啡占10%。由于咖啡店在我国的发展时间较短，外加上消费者以往并没有去咖啡店消费的习惯，从而导致现磨咖啡在市场占比不高。 最后，做咖啡店需要大量资金投入，对于元气森林而言，是一笔不小的负担。咖啡店除了饮品外，最大的作用是具有极强的社交属性。导致了咖啡店的选址很重要，大多数咖啡店的选址都会在人流量大的商场、写字楼这类场地，但这些地方的租金往往比其他场地贵上许多。 外加上，元气森林开咖啡店，需要在咖啡市场打出名气，不然半温不火的局面，可能会拖"死"元气森林，所以需要更多资金去开连锁咖啡店。而咖啡店是个投资大回本速度慢产业，这也是对元气森林现金流的重要考验。 不可否认，未来咖啡店在国内的发展是一片蓝海。但就目前情形来看，咖啡店对于元气森林而言，是一个有"负担"的业务。无论在于市场前景、竞争对手、自身的现金流情况，元气森林开咖啡店都不是明智之举。 但并不意味着，元气森林与咖啡就没缘分了，比起开咖啡店，元气森林做瓶装咖啡成功的可能性更大。 瓶装即饮咖啡或是元气森林真正目的 元气森林自2015年成立，在短短的5年时间里，打着无糖健康的口号，收获一大波忠实粉丝，并取得优异成绩。据天猫官方数据显示，今年的元气森林从"双11"当天零点开始，仅在37分钟时销售额就已突破1000万元，至42分时更是突破了去年全天的销售总额，较去年同期增长344%，销售总瓶数超过2000万。 但元气森林的野心不止步于此，在气泡水饮料正打得火热时，元气森林顺势推出燃茶、能量饮料、乳茶、酸奶、气泡果汁等产品，均是打着无糖健康口号。不难看出，元气森林想讲健康饮品贯彻到底。所以元气森林想要布局咖啡市场，推出即饮咖啡是最有可能的。 在上文提到我国咖啡市场细分品种占比中，虽然即饮咖啡只占10%，主要因为即饮咖啡在我国发展时间较短。 但由于其便携性能更好的融入商店、书店等场所，随着不断发展即饮咖啡的口感不断更迭，外加上速溶咖啡的增速放缓，即饮咖啡或迎来快速增长。据欧睿国际数据显示，到2022年，全球即饮咖啡市场预计会增长31亿美元的规模，增速超过瓶装水和软饮料，2021年中国的即饮咖啡市场份额将预计达到149亿元。 即饮咖啡的前景大家有目共睹，导致近年来即饮咖啡赛道变得十分拥挤。 当下在中国即饮咖啡市场中，雀巢依旧居于首位。据立鼎产业研究网报道，2019年，雀巢在中国即饮咖啡行业市占率为64.8%，而三得利、麒麟、统一和星巴克等，单个品牌占有率却不到10%。 即使是雀巢一家独大的情况下，农夫山泉、娃哈哈、伊利、蒙牛和costa等都纷纷入场。无论新老品牌在这个赛道中，都有极强的竞争优势，元气森林想跻身进去，并站稳脚跟，就需要拿出点硬本事。 随着时代的发展，主要消费人群也在不断发生改变，对与饮料的追求也是不更新。而在当下对于饮品最看中的两点，其一，产品是否健康，其二，产品的口感。 （编辑：焦作站长网） 【声明】本站内容均来自网络，其相关言论仅代表作者个人观点，不代表本站立场。若无意侵犯到您的权利，请及时与联系站长删除相关内容! |
