美团：外卖是微利业务，每单净利润只有0.28元

美团外卖发布消息称，今年5月起，我们推行了费率透明化试点，改变原来粗放的收费方式。目前，费率透明化改革还在试点阶段，由于涉及不同的城市、商家，费率透明化改革在明确大的原则方向后，还需要在过程中不断持续优化和迭代，解决商家的实际问题。

　　美团称，外卖是一个连接用户、商家、骑手三方的业务，也是一个微利业务，主要靠佣金支撑运转，成本大头是骑手工资，2020年，骑手成本占佣金收入的83.1%。美团外卖每笔订单利润是0.28元。其中，美团配送的订单，单均配送成本是7.38元，每笔亏损0.03元。

　　美团表示，希望给用户提供性价比高的服务，也希望让商家和骑手都有钱赚。直接降佣金，虽然简单，但无法持续，结构性的收费调整才能让整个外卖生态往更多赢、更健康的方向发展。

　　据了解，截至2020年末，共有950万骑手从美团获得收入，其中230万来自贫困地区。

　　延伸阅读：

　　美团抽佣变局：商家、骑手赚了吗？

　　作者|张超 编辑|罗丽娟

　　外卖骑手，一个近两年反复被热议的职业。

　　他们风里来雨里去，在本地生活市场捡着“钢镚儿”，人身安全和福利保障却似乎难以得到有效保障。

　　去年九月，一篇《外卖骑手，困在系统里》的报道引发全网讨论。文章描述了外卖骑手在系统算法的驱使下疲于奔命，为了避免因配送不及时被罚款，外卖骑手甚至时常违反交规，还面临着交通意外发生的风险。

　　彼时，美团回应称，将更好优化系统、更好保障骑手安全、关怀骑手与家人，并且改进骑手奖励模式。

　　一场围绕商家侧骑手配送抽佣方式的变革正在进行。

　　近日，美团被曝调整了商家侧配送计费方式，从原来的“一刀切”按单抽佣，细化为根据配送距离、订单价格、配送时段综合抽佣。

　　虽然此次调整没有官宣，但全天候科技从部分商家处了解到，在美团外卖重点覆盖的一二线城市已经在逐步调整，部分三四线城市商户也知悉了变动信息，即将进行调整。

　　至于具体调整的原因和依据，官方尚未作出解释，但从美团向商家发布的通知看，调整主要是“为响应普遍商家认为平台佣金过高、计费不合理、客户端配送费较高等情况”。

　　对于美团新规，润米咨询创始人刘润认为，新的规则做到了佣金和配送费分离，能扶持中小商家、还能帮助骑手多劳多得。

所幸，美团外卖在当地的市占率还是有比较明显的优势，让陈杰获益颇丰。“如果每天卖掉300杯咖啡，大概有150-200杯咖啡都是从美团外卖平台送出”，陈杰越来越重视线上平台的销售。

　　但是在最近半个月，陈杰突然收到美团外卖平台业务经理的电话，被告知将会调整配送抽佣，“从原来的16%降低至6%”。听起来似乎是平台大让利，“但其实并不是那么回事，它在其它方面收取了费用。”陈杰说。

　　根据他提供的一份美团外卖调整后“精细化计费模式方案”显示，这次调整主要是将此前的“一揽子收费政策”拆分成了“技术服务费”和“履约服务费”两个部分，特别是“履约服务费”又按照配送距离、订单价格、配送时段进行了详细区分。

　　美团外卖精细化计费模式方案

　　要知道，美团外卖平台过去抽佣方式比较单一、固定，佣金计算公式为：（商品价格+包装费-活动力度）*抽点百分比=佣金。如果实际费用没有达到保底费用，平台将按保底费用收取。根据公开信息，美团外卖平台此前的服务费保底在3.5元-5.5元不等。

　　不难看出，新规实行了较低的技术服务费抽佣比例，一旦商家采用自配送方式，仅需向平台支付技术服务费，保底费用1元多，较此前明显降低；但选择平台配送的商家，则需在技术服务费的基础上，再遵循履约服务费规则，后者对于3公里以外、深夜时段等特殊订单，收取费用会有所增加。

　　全天候科技还发现，调整后的美团外卖商家技术服务费抽佣比例、公里起步价、3公里以上每公里收费等指标，不同地区存在一定差异。

　　美团外卖不同地区精细化计费方案对比

　　接到业务经理电话后不久，陈杰就已经与平台签署了新的合作协议，接受了美团外卖本次规则调整。但回忆整个过程，他其实有些懵，甚至连具体计算细则都没有认真了解过。

　　“他（业务经理）电话让我过去签约，只提到扣点会比以前低一点点，但没有细说。很多商家在百忙之中直接就签约了。”陈杰表示，自己是在业务经理通知后被要求签字的，由于美团外卖的地区市占率很高，商家对平台依赖性也比较强，所以基本都会配合签约。

　　新规出来后，陈杰感受到，虽然门店生意并未受到太大影响，无论是三公里以内还是三公里以外订单量基本比较稳定，但三公里以外订单每笔实收大概减少了几毛钱到一块钱，且其需要缴纳给平台的费用占营业额比重也在提升。

　　2021年3月22日-4月20日，陈杰门店营业额近4万元，支出约1万元；而在截至2021年5月20日为止的30天内，其门店营业额接近7万元，支出超过2万元。他提到，该月营业额增长，实际门店单量环比下降了2单，让他不解的是，原来说的“扣点更低”并没有发生。根据陈杰提供的具体数据计算，他需要向平台支付的费用占营业额比例从前一阶段的26.12%上升到了30.08%。

　　有分析认为，此次费率变革将让中小商户收益，大多近距离订单费率会下降。在美团向全天候科技提供的案例中：

　　以郑州本地品牌“王子爱上虾”为例，此前一份单价为99元的“心动二人餐”商家需支付佣金为17.29元，在费率调整后，相同订单下，商家如果选择自配送，只需支付6.84元的技术服务费（佣金），佣金率仅为6.9%。如果商家选择美团配送，在标准配送范围内的话，技术服务费（佣金）和履约服务费相加约为14.24元，相比较调整前节省了18%的费用。

　　更多商家对此次调整似乎都停留在“观望”状态，谁也说不好新规可能给他们带来的长远影响，甚至有些表现出消极态度。

（编辑：焦作站长网）

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